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萝卜牛肉夹的做法
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萝卜牛肉夹怎么做好吃

食客"wushuang2115",补脾胃,益气盘,强筋骨。治虚损羸瘦,消渴,脾弱不运,痞积,水肿,腰膝酸软。

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所需食材 繁体

主料:青萝卜:半条、牛肉:3两、花椒:一小撮、芥兰花:两小朵、红辣椒:一个、蛋清:两个、油:适量、盐:少许、酱油:适量、胡椒粉:适量、淀粉:少许

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    青萝卜洗干净去皮,切薄片,然后焯水

  • 2

    牛肉剁碎,加入胡椒粉,盐,一小勺生粉,和一小块萝卜切成的碎,和半个红辣椒切成的碎拌均匀腌十分钟

  • 3

    焯水后的萝卜片过冷水,轻柔可见很柔软,变如图卷成一个小圆锥状,装入牛肉酱,放在碟子上,担心不稳当的可用把有皱折的一面压在下面定型,一直卷,围成一个圆圈,再上面再放一个,行程一朵小花

  • 4

    其他的萝卜片可用简单的直接把牛肉放在上面,对折就可以了,因为有少量淀粉,而且萝卜焯过水,不会变形的

  • 5

    卷好以后既可以上笼大火蒸6-8分钟就熟了!

  • 6

    蒸牛肉卷的时候,我们准备一下增加色香味的装饰,蛋清两个,锅里多点油,小火炒蛋白装出备用

  • 7

    锅里热油,放入花椒粒,洗干净芥兰花上面的小花蕊,削下和切碎的红辣椒一起倒入花椒油中炒香,倒入酱油即可装出!

  • 8

    牛肉卷正好,把蛋白倒在萝卜牛肉卷“小花”旁边,淋上刚刚做好的酱料即成。(居然太无聊又另外摆了一下造型哈哈,以至于菜凉了又上锅蒸了一分钟才吃)

标签

    私家菜,牛肉,家常菜,大众菜,健康食谱,老少皆宜,香,咸香,下饭菜,午餐,拿手好菜

小贴士

    补脾胃,益气盘,强筋骨。治虚损羸瘦,消渴,脾弱不运,痞积,水肿,腰膝酸软。