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麻婆豆腐的做法
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麻婆豆腐怎么做好吃

食客"baiheni",看到大家都在说麻婆豆腐好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:豆腐:适量、牛肉末:适量、小葱:适量、郫县豆瓣酱:适量、鸡精:适量、花椒面:适量、辣椒面:适量、豆豉:适量、水淀粉:适量、味精:适量、酱油:适量、料酒:适量、盐:适量

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    豆腐切成

  • 1

    5厘米见方的小块,放入煮锅中过下热水一两分钟后用漏勺捞出备用。

  • 2

    将小葱、蒜、姜切成末备用。豆豉和郫县豆瓣酱切小碎备用。

  • 3

    油锅炒散牛肉馅,之后加料酒调味。盛出备用。

  • 4

    油锅内放入姜末、蒜末、干豆豉,温和煸炒。之后加入郫县豆瓣酱、辣椒面炒出红油。

  • 5

    放入豆腐,沿锅边稍加点水。让豆腐慢慢吸收。

  • 6

    勾芡第一次。

  • 7

    放入炒好的牛肉陷,进行第二次勾芡。

  • 8

    出锅前加点鸡精、小葱末调味。

  • 9

    装盘后在上面撒上一些花椒面。再撒少许青蒜末装饰。

标签

    川菜,老少皆宜,麻辣