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小炒黄牛肉的做法
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小炒黄牛肉怎么做好吃

食客"thesstar",1:牛肉要采用牛里脊。2:牛肉在腌制时要鸡蛋、盐、味精。3:牛肉在煸炒时段生即可不可滑油。4:黄豆在泡发后使用。5:此菜突出野山椒、小米椒的香辣味。6:此菜一定要超出锅气。

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所需食材 繁体

主料:牛肉片:200克、黄豆嘴:75克、杭椒丁:175克、蚝油:10克、味精:5克、东古酱油:5克、盐:5克、猪油:25克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将黄牛肉切成长宽3厘米厚0.1厘米的薄片

  • 2

    把切好的黄牛肉放入马斗内加入蚝油、生粉、东古酱油、老抽、盐腌泽后放入冰箱20分钟待用。

  • 3

    杭椒加工,顶刀切成1cm长的段

  • 4

    锅加油50克下牛肉片200克煸炒至断生再加入野山椒5克煸炒倒出控油备用。

  • 5

    锅内加猪油25克,锅内加入小料、杭椒丁175克、盐5克、水发黄豆嘴75克煸炒至断生

  • 6

    把煸炒的黄牛肉倒入锅内加入蚝油10克、味精5克、东古5克

  • 7

    大火翻炒均匀即可。

标签

    湘菜,牛肉,老少皆宜,香辣

小贴士

    1:牛肉要采用牛里脊。2:牛肉在腌制时要鸡蛋、盐、味精。3:牛肉在煸炒时段生即可不可滑油。4:黄豆在泡发后使用。5:此菜突出野山椒、小米椒的香辣味。6:此菜一定要超出锅气。