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香滑牛柳的做法
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香滑牛柳怎么做好吃

食客"daidaiqian",小苏打和湿淀粉的作用类似于嫩肉粉,能保持牛肉鲜嫩不老,非常有用;牛肉不必特意选里脊肉,用我的方法腌制即便是最便宜的牛肉也能炒出嫩滑的口感。

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所需食材 繁体

主料:牛肉:500克、彩椒:1个、胡萝卜:3根、香油:适量、盐:适量、糖:适量、胡椒:适量、小苏打:适量、湿淀粉:适量、蚝油:适量、酱油:适量、料酒:适量、末:适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    牛肉切成细长条,用全部辅料腌制半小时以上入味;

  • 2

    彩椒和胡萝卜也切成与牛肉相等的长条备用;

  • 3

    锅内油热后先炒胡萝卜,加少许水焖一会儿盛出;

  • 4

    重新放油,用蒜片和姜片爆锅,然后倒入腌好的牛肉快炒,变色后相继放入彩椒和胡萝卜,尝味道再调整之后就可起锅。

标签

    老少皆宜,私家菜,牛肉,拿手好菜,家常菜,健康食谱

小贴士

    小苏打和湿淀粉的作用类似于嫩肉粉,能保持牛肉鲜嫩不老,非常有用;牛肉不必特意选里脊肉,用我的方法腌制即便是最便宜的牛肉也能炒出嫩滑的口感。