操作步骤

• 1

  牛肉切块洗净汆烫去血。捞出滤干。锅内热油，放入大蒜、生姜片，倒入滤干的牛肉块，煸炒。加入豆瓣酱、干辣椒、花椒粒，继续煸炒，直至金黄。加入少许白糖、生抽以及料酒。翻炒几下。

• 2

  锅内加入开水，没过锅内牛肉，放入八角和月桂叶。待锅内水大开，盖上锅盖，转至小火焖煮1-

• 1

  5小时。

• 3

  白萝卜去皮切滚刀，加入锅内，继续焖煮，直到萝卜用筷子轻插即穿。

• 4

  大火收汁，装盘，撒上香菜。