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【爆炒牛肉丝】让你吃到鲜嫩水灵的牛肉的做法
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【爆炒牛肉丝】让你吃到鲜嫩水灵的牛肉怎么做好吃

食客"婧儿格格",Muriel碎碎念:和火爆腰花一样要速度爆炒出锅,这样才能保持牛肉水灵、鲜嫩的口感。

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所需食材 繁体

主料:牛肉、蛋清:一个、青红椒粒:适量、四川青花椒:少许、蚝油:少许、四川鲜泡椒(这个又是我从四川背回来冻在冰箱里的,我是相当的宝贝的呀):少许、生抽:适量、味精:适量、盐:少许、植物油:适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    先把少量蛋清迅速抓入牛肉中,就像之前牛排里介绍的手法一样,然后加入适量的淀粉抓匀。(这样就能保持牛肉的鲜嫩了。

  • 2

    鲜泡椒切碎,(如下图那样)备用。锅内加入适量的植物油,放入少许的青花椒。(为了保持口感把煸出香味的花椒敝出扔掉留油。)

  • 3

    把之前1处理好的牛肉倒入锅中,加入适量的耗油、生抽、盐、味精,大火迅速爆炒出锅。

标签

    牛肉,肉丝,微辣,川菜,炒牛肉,牛肉丝,家常菜

小贴士

    Muriel碎碎念:和火爆腰花一样要速度爆炒出锅,这样才能保持牛肉水灵、鲜嫩的口感。