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香辣牛肉面的做法
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香辣牛肉面怎么做好吃

食客"ńāmé丶陸思妤",1、生肉放在冷水里面,去血沫更彻底,是随着水温不断析出血2、放生姜、葱段,再来点黄酒也可以,去腥,这样电压力锅阶段就更干净了3、去血沫之后,一定用温水一边搅拌一边倒出温水,这样在肉上的顽固血沫也就都掉了4、口味淡的,推荐黄酒和薄盐生抽,省的吃饭的时候不能开窗户,怕飞出去~

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所需食材 繁体

主料:牛肉:半斤、面条:一斤、油菜:5棵、白萝卜:半根、香葱:3棵、香菜:3棵、生:4片、大葱:2段、豆瓣酱:3大勺、黄酒:2勺、生抽:1勺、胡椒粉:少许

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    牛肉切块,见方的,切两大片姜,两段大葱,一起放入冷水中,一定是冷水,烧开,去血沫,然后放入碗中,用温水清洗干净,其他的就都不要了

  • 2

    电压力锅登场~放入清洗好的肉块,绍兴黄酒两勺,料酒太咸,所以家里一直用黄酒,然后薄盐生抽一勺,少许胡椒面,其他的香料就不放了,这样肉肉的味道更香我觉得,倒矿泉水没过牛肉,主要是因为桶装水喝不完也浪费,所以一般我用来做米饭和炒菜,电压力锅设定在豆类、蹄筋那一档,口感更好,ok~玩儿会儿植物大战僵尸。。。。。等待等待~

  • 3

    叮叮~电压力锅提示完成,泄气ing。。。。这个时候香菜、香葱切好,白萝卜切好片,油菜洗干净用开水焯好

  • 4

    压力锅泄气完成~~~小心哈气,把牛肉和肉汤分开放入碗中。起锅,倒油,剩下的两片姜切沫,爆油,热了之后,关小火,紧跟着豆瓣酱伺候~盖上锅盖,让里面闹腾去吧。。。这样灶台干净。。。半分钟左右吧,小火,放入牛肉翻炒,味道好香啊~~~然后倒点肉汤进去,齐平牛肉,盖上锅盖,中火来个1分钟,差不多了

  • 5

    如果能一心二用的话,就起锅的时候,另外一个火眼煮面条~~~第一次开锅,凉水来一碗,第二次,再来一碗,这样面条不熟都难。ok~btw,小心扑锅~~

  • 6

    面条放入碗中,把炒锅里的连汤带肉,根据自己咸淡倒在碗里,然后再把刚才的牛肉汤倒进去,然后再来一勺面汤,铺上焯好的油菜,白萝卜片,香菜,香葱~齐活~开吃!

标签

    香辣,老少皆宜,牛肉

小贴士

    1、生肉放在冷水里面,去血沫更彻底,是随着水温不断析出血2、放生姜、葱段,再来点黄酒也可以,去腥,这样电压力锅阶段就更干净了3、去血沫之后,一定用温水一边搅拌一边倒出温水,这样在肉上的顽固血沫也就都掉了4、口味淡的,推荐黄酒和薄盐生抽,省的吃饭的时候不能开窗户,怕飞出去~