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门钉肉饼的做法
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门钉肉饼怎么做好吃

食客"海丽丝",1.出锅后趁热食用,如果凉了可以微波至热再食用。2.煎的时候也可以加入一点点水,不要多,可以帮助周围边缘易熟。

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所需食材 繁体

主料:牛肉馅:250克、大葱:半根、花椒:适量、盐:适量、生抽:适量、老抽:适量、料酒:适量、白胡椒粉:适量、粉:适量、鸡精:适量、玉米油:2汤匙、香油:1汤匙

操作步骤 反馈

  • 1

    牛肉馅中加入盐,白胡椒粉,姜粉,鸡精,生抽,老抽,料酒拌匀。

  • 2

    拌匀后的牛肉馅加入适量玉米油滋润肉馅。并且把香味用油封在里面。

  • 3

    花椒泡热水约20分钟沏成花椒水。

  • 4

    慢慢加入花椒水,把肉馅顺一个方向搅打上劲,淋上香油即可。

  • 5

    选择大葱最好是葱白。

  • 6

    把半根大葱的葱白切成葱花。

  • 7

    放到肉馅上,不用搅拌。

  • 8

    包馅的时候直接挖一点肉带上面的一点葱即可。

  • 9

    做好后的肉馅是抱团的,不散。

  • 10

    面粉慢慢加入温开水和成团,放在案板上,盖住和面的碗,饧面1小时左右。

  • 11

    饧好的面,揉匀。

  • 12

    揉好的面搓成长条,揉匀。

  • 13

    揪好等大的剂子,撒上薄面防粘。

  • 14

    取一个剂子揉圆压瘪擀成皮,中间厚两边薄。

  • 15

    挖适量的肉馅和葱花,放到面皮中间。

  • 16

    准备捏褶包包子型。

  • 17

    一个褶压一个褶包成包子型。1

  • 8

    包好的包子倒着放,褶子朝下。

  • 19

    把所有的剂子包好后,带褶的全部朝下,用手轻轻稍稍压瘪,整好型。

  • 20

    煎锅倒入适量的油,约7成热左右放入整好型的小肉饼,小火煎。2

  • 1

    待一面煎至金黄后,翻面继续煎另一面。约2分钟后再翻一次面,片刻后会有汤汁流出,听到锅中滋滋响后焖一会就可以出锅了。

标签

    香,面点,蒸,老少皆宜,猪肉,早餐,四季美食,咸香,肉饼

小贴士

    1.出锅后趁热食用,如果凉了可以微波至热再食用。2.煎的时候也可以加入一点点水,不要多,可以帮助周围边缘易熟。