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鸡尾酒泡芙的做法
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鸡尾酒泡芙怎么做好吃

食客"曹小骨",看到大家都在说鸡尾酒泡芙好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:泡芙面煳:156公克,盐2公克,沙拉油93公克,高筋面粉125公克,全蛋225公克,内馅:250公克,装饰:适量,薄荷叶适量

操作步骤 反馈

  • 1

    将水、盐、沙拉油煮滚后将面粉倒入快速拌匀,拌至煳化。

  • 2

    将作法1面煳降温至60℃左右,再分次加入蛋,搅拌至呈倒三角形且胱滑细緻。

  • 3

    作法2装入挤花袋中,用平口圆孔花嘴挤出长10公分的条状,烤焙前在泡芙的表面喷水。

  • 4

    入炉温度上火180℃╱下火180℃,烤焙约25分钟左右即可。

  • 5

    将鸡尾酒布丁馅装入挤花袋中,泡芙从1╱3处剖开,挤上鸡尾酒布丁馅,在表面摆上双色鱼子酱及薄荷叶做装饰。