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米蘭式炸小牛排的做法
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米蘭式炸小牛排怎么做好吃

食客"張曉.Q",米蘭式炸小牛排必須使用純奶油比較香,一般市售奶油含水及牛奶蛋白,冒煙點低很容易焦掉,澄清奶油可以自製, 方法請詳http://trieste168.pixnet.net/blog/post/36657571

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所需食材 繁体

主料:帶骨小牛肉(不吃牛者使用豬里肌排來做):3片、蛋:1顆、麵包粉:適量、鹽:適量、黑胡椒粉:適量、澄清奶油:適量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    將里肌排的筋切斷,如果為了方便食用,可剪去骨頭的部份

  • 2

    里肌排沾上蛋汁,兩面在壓上麵包粉

  • 3

    放入加熱澄清奶油的平底鍋中兩面煎到金黃色,取出後灑上鹽及黑胡椒即可

标签

    香,老少皆宜,牛肉,煎,台湾

小贴士

    米蘭式炸小牛排必須使用純奶油比較香,一般市售奶油含水及牛奶蛋白,冒煙點低很容易焦掉,澄清奶油可以自製, 方法請詳http://trieste168.pixnet.net/blog/post/36657571