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栗子烧牛肉的做法
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栗子烧牛肉怎么做好吃

食客"珊七二十一",牛肉一定要提前就炖好!!不提前炖,在炒锅里面好难煮烂的!!!

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所需食材 繁体

主料:板栗牛肉干辣椒:适量、:少许、蒜:少许、青椒:适量、八角:少许、花椒:少许、生抽:少许、酱油:少许、料酒:适量、白:适量、白酒:适量

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    板栗去皮,先煮到差不多要熟(看你喜欢吃板栗软硬程度);

  • 2

    牛肉切成跟板栗差不多大小的块儿。青椒斜切,干辣椒剪段,姜切片,蒜整个用刀轻拍一下,拍裂就可以;

  • 3

    牛肉焯水捞出,入高压锅,加八角、姜片、少许干辣椒段、少许料酒、1滴白醋,加水,大火烧开转中小火,半小时左右;

  • 4

    压好的牛肉,另起炒锅,放油,花椒、干辣椒段随即入锅,小火,花椒随着油温升高慢慢炸香。蒜入锅爆香,牛肉入锅大火爆炒,放一丁点白酒,快手大火爆炒;

  • 5

    酒香四溢了,板栗入锅加酱油、生抽翻炒均匀,将一开始炖牛肉剩下的汤倒入锅中烧开开始炖;

  • 6

    汤汁收到差不多,青椒段入锅,加盐少许味精调味;

  • 7

    小砂锅放火上烧热,倒几滴香油,等香油烧热了,将做好的板栗牛肉倒入小砂锅,盖上盖儿小火焖个1,2分钟即可,不可以时间太长啊!

标签

    牛肉

小贴士

    牛肉一定要提前就炖好!!不提前炖,在炒锅里面好难煮烂的!!!