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法国海绵蛋糕的做法
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法国海绵蛋糕怎么做好吃

食客"rosettax",看到大家都在说法国海绵蛋糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:材料A:蛋黄 5个, 细沙糖20g, 盐1/4小勺,材料B:蛋白5个, 细砂糖100g,材料C:低筋粉100g, 色拉油:35g, 奶水:35g, 香草精1/2小勺

口味:香草

操作步骤

    1.蛋黄加20g糖和盐隔水加热40摄氏度,(这个温度稍微高于体温,用手感觉一下)用打蛋器打到浓稠呈乳白色,提起得蛋液滴落下不会马上消失

    2.蛋白打起泡分次加入100g糖,打到干性发泡。

    3.将蛋白和蛋黄轻轻混合均匀。

    4.低筋粉过筛,(我的筛子是那种两层,手捏式的,用起来比较方便)加入拌均。

    5.将色拉油,奶水,香草精加进去拌均。面糊倒入铝制烤模,我用华氏330度烤55分钟(原来书上写摄氏160度烤50分钟),出炉后要倒扣放凉。