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法国海绵蛋糕的做法
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法国海绵蛋糕怎么做好吃

食客"leon123asd",看到大家都在说法国海绵蛋糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:

口味:香草

操作步骤 反馈

  • 1

    蛋黄加20g糖和盐隔水加热40摄氏度,(这个温度稍微高于体温,用手感觉一下)用打蛋器打到浓稠呈乳白色,提起得蛋液滴落下不会马上消失

  • 2

    蛋白打起泡分次加入100g糖,打到干性发泡。

  • 3

    将蛋白和蛋黄轻轻混合均匀。

  • 4

    低筋粉过筛,(我的筛子是那种两层,手捏式的,用起来比较方便)加入拌均。

  • 5

    将色拉油,奶水,香草精加进去拌均。面糊倒入铝制烤模,我用华氏330度烤55分钟(原来书上写摄氏160度烤50分钟),出炉后要倒扣放凉。