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意大利千层面的做法
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意大利千层面怎么做好吃

食客"龙贤创作",看到大家都在说意大利千层面好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:牛肉馅:300g、洋葱:1.5个、大番茄:2个、口蘑:4个、胡萝卜:半根、洋白菜:1/4颗、大蒜:4瓣、番茄沙司:半瓶、糖:3汤匙、红酒:3汤匙、芝士粉(红酱):3汤匙、罗勒:2茶匙、意大利混合香草:1茶匙、黑胡椒碎(红酱):适量、盐:6g、黄油:30g、面粉:30g、牛奶:500ml、芝士粉(白酱):2汤匙、豆蔻粉:2茶匙、黑胡椒碎(白酱):适量、盐(白酱):适量、千层面皮:12张、马苏里拉:230g

口味:香草

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    大蒜洗净剥皮去蒂切片,洋葱、番茄、口蘑、胡萝卜、洋白菜处理干净后切碎末。

  • 2

    取一只深锅,锅内放适量橄榄油,先放蒜片炒香后,倒入洋葱、番茄、口蘑、胡萝卜、洋白菜碎末和番茄酱翻炒至出汁水后,放入牛肉馅,调入糖、红酒、芝士粉、罗勒、意大利混合香草、黑胡椒碎和盐,搅拌均匀,熬煮至汤汁基本收干,约30分钟左右,期间注意搅拌。

  • 3

    平底锅里先放入黄油加热至融化,倒入面粉不断拌炒,分几次加入牛奶,边搅边煮至面粉在黄油牛奶液体中融化至糊状,一开始会出现面疙瘩,这时不用担心,随着加入牛奶和不断搅拌疙瘩就会化开。

  • 4

    加入豆蔻粉、黑胡椒粉、盐,煮成浓稠的色拉酱状,关火装入保鲜盒中密封,以免表面风干结皮。

  • 5

    千层面皮放入开水锅中,煮开后加一点橄榄油,中火煮10分钟至8成熟捞出,过一遍冷水,沥干备用。

  • 6

    马苏里拉用刨子刨成细丝备用。

  • 7

    在格拉斯系列盒底部,平铺一张千层面皮,涂抹一层肉酱,再铺一张千层面皮,抹一层白酱,撒一层马苏里拉奶酪丝,如此反复3遍,并在最上层铺满马苏里拉奶酪丝。

  • 8

    放入200度预热好的烤箱,中层,烤20-25分钟。

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    意大利,千层面