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红烧牛肉&手擀面的做法
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红烧牛肉&手擀面怎么做好吃

食客"韩小婷",看到大家都在说红烧牛肉&手擀面好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:面粉:2大碗、牛肉:2斤、片:适量、葱段:适量、干辣椒:适量、花椒:适量、八角:适量、草果:适量、橘皮:适量、小茴香:适量、陈皮:适量、香菜:适量、盐、白胡椒、料酒、老抽、十三香、鸡精

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    牛肉用清水泡出血水。(大约3h)切块,用盐,料酒,老抽白胡椒腌制。

  • 2

    腌制30分钟。

  • 3

    砂锅倒入一半水,倒入牛肉。

  • 4

    姜切片。

  • 5

    倒入砂锅中。

  • 6

    花椒,八角,干辣椒在锅中炒香。

  • 7

    倒入砂锅中。

  • 8

    再取适量的草果,橘皮,小茴香,陈皮。

  • 9

    倒入砂锅中,小火炖2h,快炖好时撒些葱段即可。

  • 10

    面粉倒入盆里加适量的水搅拌。直到成为有些硬的的面团为止,醒发1h。

  • 11

    揉成团。

  • 12

    从中间切成2半。

  • 13

    竖着擀长,成为面片。

  • 14

    面片上撒些面粉,用压面条机来回压,压到4档。

  • 15

    开始换档压出面条。

  • 16

    压完后抖抖面条。

  • 17

    锅中倒入水,煮沸,下入面条。1

  • 8

    再次沸腾后捞出。

  • 19

    用凉水激下。

  • 20

    碗里盛些面条,牛肉,牛肉汤,再加入些辣椒油,香菜就可以开吃了。2

  • 1

    成品。

标签

    手擀面,牛肉,红烧