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土豆胡萝卜烧牛肉的做法
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土豆胡萝卜烧牛肉怎么做好吃

食客"黄钰雯",焯水过后的肉,最好马上就下一步烹制要不时间放长了,肉质收紧,就不容易煮烂了。

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所需食材 繁体

主料:牛肉:400g、土豆:1个、胡萝卜:2根、葱蒜:适量、大料:适量、桂皮:适量、小辣椒:5、6个、盐、鸡精、老抽、白糖

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    牛肉切小块,和葱段姜片一起下入凉水锅中煮一煮。水开后煮2-3分钟即可。捞出牛肉冲洗掉连带的泡沫,沥干水分备用。

  • 2

    胡萝卜切滚到,把土豆切成和胡萝卜差不多大小就好了。炒锅中放入少许底油,把土豆和胡萝卜稍微炒至一下。(为了防止土豆因淀粉变色而且烧出来的口感和形状也更好。)盛出备用

  • 3

    炒锅中再加适量的油,放入大料、桂皮、葱姜蒜和小辣椒炒出香味。

  • 4

    倒入焯好的牛肉翻炒均匀,放入少许生抽、老抽翻炒均匀。然后倒入足量的水没过牛肉,大火煮沸再调到小火盖上锅盖再煮35-40分钟左右。等到锅中的汤汁减少一半时,放入土豆和萝卜块继续煮。

  • 5

    等锅中的汤汁收浓,这时加入适量盐、鸡精、砂糖翻炒即可出锅。出锅前撒上点葱花末和香菜末更香。

标签

    下饭菜,咸香,大众菜,家常菜,炖牛肉,牛肉,老少皆宜,香

小贴士

    焯水过后的肉,最好马上就下一步烹制要不时间放长了,肉质收紧,就不容易煮烂了。