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西红柿炖牛肉的做法
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西红柿炖牛肉怎么做好吃

食客"钱猫猫",牛肉在买的时候一定要选择那种肥瘦相间的,如果是一味的纯瘦肉的话吃起来会很柴的,口感不好,也不香。喜欢吃西红柿就多放几个,反正我喜欢吃西红柿酸酸的味道。

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所需食材 繁体

主料:牛肉(选择牛腩或者是胸口那块):适量、大个西红柿:三个、料酒:少许、白糖:一勺、盐:适量、八角:一个、花椒:少许

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    牛肉洗净切成块。西红柿洗净,再顶部划十字刀,放到沸水中烫一下剥去外皮,切成块备用

  • 2

    锅里放水烧开,水开后放入牛肉,滴上几滴料酒,将牛肉焯一下

  • 3

    等到锅里的水再次烧开的时候捞出牛肉,将牛肉放到清水中冲一下,洗去浮沫

  • 4

    锅内放油烧热,放入葱段姜片爆出香味

  • 5

    将西红柿块放入锅中翻炒,要炒到西红柿完全出汤的时候,放适量糖中和一下西红柿的酸味,将牛肉放到锅中和西红柿一起翻炒,炒匀后放入热水,水量要完全没过牛肉

  • 6

    放入八角和花椒,然后加适量盐

  • 7

    放入高压锅中,上汽以后开中火,炖上25分钟左右,炖到牛肉酥烂的时候就可以了(如果你有的是时间,就用砂锅吧,炖上两三个小时,味道会更好)

标签

    酱汁,头盘,炖,私家菜,肉食控

小贴士

    牛肉在买的时候一定要选择那种肥瘦相间的,如果是一味的纯瘦肉的话吃起来会很柴的,口感不好,也不香。喜欢吃西红柿就多放几个,反正我喜欢吃西红柿酸酸的味道。