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凉拌牛肉的做法
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凉拌牛肉怎么做好吃

食客"Spirit小虎",1、牛肉最好选用牛腱肉。我这里买不到,只能买带筋的牛肉,口感比纯瘦肉的牛肉好。 2、美国的牛肉比较容易煮软,国内的牛肉容易煮不烂,可以用高压锅煮或者延长煮的时间,可中途拿出来切一片咬咬试试。(用高压锅就别中途开锅了哈~)3、牛肉要冷却后再切片,否则肉容易切散不成形。

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所需食材 繁体

主料:牛肉:1块(约350g)、洋葱:半个、香菜:1小把、蒜:2颗、生:1小块、料酒:1大匙、辣椒油:1/2大匙、生抽:1/2大匙、蚝油:1小匙、陈:1/2小匙、香油:1/2小匙、盐:1/2小匙、细砂糖:1/2小匙

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    锅里放清水,下入整块牛肉、两片姜和1大匙料酒烹煮。煮沸后捞去血沫,盖上锅盖用中火煮30-40分钟,煮到用筷子能轻易插穿并且没有血水冒出即可;捞出放凉。

  • 2

    洋葱切丝,香菜切段。姜蒜擦成蓉,加辣椒油、生抽、蚝油、陈醋、香油、盐和糖调汁。

  • 3

    牛肉放凉后切薄片,加洋葱、香菜和调味汁,再加一大匙煮牛肉的汤,拌均匀即可。

标签

    家常菜,凉菜,下饭菜

小贴士

    1、牛肉最好选用牛腱肉。我这里买不到,只能买带筋的牛肉,口感比纯瘦肉的牛肉好。 2、美国的牛肉比较容易煮软,国内的牛肉容易煮不烂,可以用高压锅煮或者延长煮的时间,可中途拿出来切一片咬咬试试。(用高压锅就别中途开锅了哈~)3、牛肉要冷却后再切片,否则肉容易切散不成形。