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解馋小食儿——麻辣牛肉干的做法
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解馋小食儿——麻辣牛肉干怎么做好吃

食客"Pdyuhsgykfz",看到大家都在说解馋小食儿——麻辣牛肉干好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:牛肉:1斤、腌料:盐:1勺、白胡椒:1勺、料酒:2瓶盖、老抽:2勺,老抽:1勺、白糖:2勺、五香粉:半勺、花椒粉:半勺、辣椒粉:2勺、煮料:片:4,5片、葱:几段、干辣椒:几段、花椒:十几粒、八角:2粒、草果:1个、橘皮:2个、小茴香:几粒、陈皮:1个

口味:五香

主要做法:

操作步骤

  • 1

    牛肉用清水在锅中煮出血水。

  • 2

    切块,用盐,料酒,老抽,白胡椒腌制30分钟,砂锅倒入一半水,倒入牛肉,姜切片倒入砂锅中。

  • 3

    花椒,八角,干辣椒在锅中炒香,倒入砂锅中。

  • 4

    再取适量的草果,橘皮,小茴香,陈皮。

  • 5

    倒入砂锅中,小火炖2h后加入葱段,加入盐,十三香调味,关火,盛出些牛肉。

  • 6

    用火炒干牛肉,盛出。

  • 7

    锅中倒入些油,加入些白糖,熬糖色,然后倒入牛肉翻炒。PS:熬糖色火小些,我这次火大有些焦了。

  • 8

    再加入些老抽翻炒一会,加入辣椒粉,五香粉,盐调味。

  • 9

    炒的干些的时候加入芝麻就可以出锅了。

标签

    麻辣牛肉干