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牛肉盖浇面的做法
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牛肉盖浇面怎么做好吃

食客"qiaoxufeng",注:猪肉,牛肉,鸡腿肉加全蛋,鸡脯肉,虾,加蛋清,鱼类加蛋黄,一斤肉加大概一个鸡蛋。

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所需食材 繁体

主料:牛肉、面条、盐、酱油味精、黑胡椒、小苏打、鸡蛋

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    牛肉横纹切片,在切好的牛肉里放点盐,酱油,味精,黑胡椒,用筷子搅拌均匀,然后加入适量清水,水大概是肉重量的1/

  • 5

    家里有小苏打的话也可以放一点点,可以使肉多吸收水分。搅拌均匀,静置30分钟左右,直到水分都被肉吸收;

  • 2

    加入鸡蛋搅拌均匀;

  • 3

    把干淀粉一点点加进放好鸡蛋的牛肉里,边加边搅拌,把牛肉用手抓抓看,不会从手指缝里淌出水就算可以了,但也不要太干哦,最后倒点油进去,搅拌均匀,这样肉下锅的时候才不会粘在一起;说简单一点就是入基本味和水,放置30分钟,加蛋,加淀粉,加油。

  • 4

    热锅热油(油要多一点)才不会粘锅,把牛肉倒入快速滑炒直至牛肉变色,盛起浇在煮好的面条上。

标签

    老少皆宜,家常菜,咸

小贴士

    注:猪肉,牛肉,鸡腿肉加全蛋,鸡脯肉,虾,加蛋清,鱼类加蛋黄,一斤肉加大概一个鸡蛋。