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牛肉罩饼的做法
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牛肉罩饼怎么做好吃

食客"后知后觉",看到大家都在说牛肉罩饼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:牛肉:适量、烙饼:适量、油菜:适量、牛肉汤:适量、小葱:适量、香菜:适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    酱牛肉的做法:整块牛键子肉去除表面多余网膜,洗净,切大块。

  • 2

    在牛键子中放入适量生抽、甜面酱(上色),料酒、五香粉、葱段、姜片(去腥)、提前腌制7—8个小时。

  • 3

    高压锅中放入适量冷水,把腌制好的牛肉连同汤料一同放入锅中,放入大料、花椒、小茴香,大火煮开撇沫

  • 4

    高压锅密封,开锅后,小火煮炖1小时左右。

  • 5

    煮好的牛肉盛入盆中,完全冷却。

  • 6

    完全冷却后,切片入盘即可。

  • 7

    烙饼的做法:取面粉适量放入盆中,加入少许盐,分次倒入温水揉成光滑的面团。

  • 8

    盖上保鲜膜饧20分钟左右,将面团再次揉匀,分成大小均匀的小块。

  • 9

    取其中两块面团,分别擀制成圆形薄片,将其中一块薄片上抹少许油,另外一块盖在上面重叠擀制。

  • 10

    小火加热平底锅,将饼坯放在锅中两面烙熟。

  • 11

    依次做完其它的饼即可。

  • 12

    将烙饼切成菱形或三角形备用。

  • 13

    牛肉罩饼的做法:取适量饼块放入碗中,撒少许香菜末和葱花。

  • 14

    小油菜洗净焯水,过冷水备用。

  • 15

    加热制作酱牛肉时的牛肉汤,撇去表面油脂和调料。

  • 16

    将酱牛肉切成薄片。

  • 17

    加热好的牛肉汤浇在烙饼、香菜和葱花上,放上牛肉片和油菜,淋少许香油。1

  • 8

    食用时,可根据个人喜好加胡椒粉、醋、辣椒油调味。

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    老少皆宜,小吃,香