您的位置:家常菜>菜谱大全 > 水煮牛肉
水煮牛肉的做法
4颗星  32463

水煮牛肉怎么做好吃

食客"梦回唐朝!",看到大家都在说水煮牛肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:牛肉切片:500 公克、青蒜:100 公克、豆芽菜:適量、白菜:適量、蒜:50 公克、薑:50 公克、花椒(依個人喜好):適量、乾辣椒(依個人喜好):適量、郫縣豆瓣醬:適量、雞高湯

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    先把辣椒和花椒用乾鍋中火炒出香氣,撈起放另一邊。

  • 2

    下一點油,把豆瓣醬炒香,下牛肉略炒至三分熟,撈起。

  • 3

    鍋子洗淨後擦乾,下油爆香蒜薑和青蒜。

  • 4

    把蒜薑青蒜炒出香氣後,下雞高湯。大火煮滾。

  • 5

    此時另一個鍋子下約二湯匙的冷油,放入炒香的乾辣椒和花椒,轉中小火,慢慢油燜出香味。

  • 6

    另個鍋子下豆芽菜,大火煮三十秒撈起,求其脆度。

  • 7

    先把豆芽菜撈起放入碗底。然後把牛肉滑入高湯滾約三十秒,約六分熟即可。

  • 8

    連湯帶牛肉覆蓋住豆芽菜。

  • 9

    此時另個燜香乾辣椒和花椒的鍋子轉大火,冒出油紋和油煙後(油已經很熱),連油帶雙椒全倒入碗內。此時請小心保持距離,因為會「起」很大一聲,燒滾滾

标签

    老少皆宜,家常菜,四川,水煮