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牛肉丸清汤面的做法
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牛肉丸清汤面怎么做好吃

食客"f454589",为什么要先煮一次面条,过冷河后,再煮呢?原因有两个:一、面条煮开,过冷河,再进开水里煮,可以去除面条的碱水味道;二、把面条煮开划散,捞起放在凉水里过冷河,可以让面条的口感更富有弹性。

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所需食材 繁体

主料:面饼:3个、青菜:1棵、牛肉丸:1包(10个)、麻油:适量、盐:适量、鸡精:适量

操作步骤 反馈

  • 1

    生菜剥开一片片的,用水泡着;把面条放进冷水锅里,大火煮开;

  • 2

    水开后,用筷子划散面条,捞起,泡进冷水里过冷河;

  • 3

    生菜清洗干净,牛肉丸放在水龙头下冲洗一次;

  • 4

    重新烧一锅水,水开后,把牛肉丸和面条放进去,大火煮开至牛肉丸浮起;

  • 5

    加入生菜,淋入1小勺麻油;

  • 6

    煮至生菜断生,放盐、放一小勺鸡精调味即可。

标签

    面条,老少皆宜,健康食谱,煮,小吃,香

小贴士

    为什么要先煮一次面条,过冷河后,再煮呢?原因有两个:一、面条煮开,过冷河,再进开水里煮,可以去除面条的碱水味道;二、把面条煮开划散,捞起放在凉水里过冷河,可以让面条的口感更富有弹性。