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 夫妻肺片的做法
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夫妻肺片怎么做好吃

食客"摘星追梦",看到大家都在说 夫妻肺片好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:牛肉:2500克、老卤水:2500克、牛杂(肚、心、舌、头皮等)、:2500克、辣椒油,油酥花生米、酱油:各150克、八角:4克、味精花椒肉桂各:5克、白酒:50克、精盐:125克、花椒面:25克、芝麻面:100克

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将牛肉、牛杂洗净。牛肉切成重约500克的大块,与牛杂一起放人锅内,加入清水(以淹过牛肉为度),用旺火烧沸,并不断撇去浮沫,见肉呈白红色,滗去汤水,牛肉、牛杂仍放锅内,倒入老卤水,放入香料包(将花椒、肉桂、八角用布包扎好)、白酒和精盐,再加清水400克左右,旺火烧沸约30分钟后,改用小火继续烧1.5小时,煮至牛肉、牛杂酥而不烂,捞出晾凉。

  • 2

    卤汁用旺火烧沸,约10分钟后,取碗一只,舀入卤水250克,加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁。

  • 3

    将晾凉的牛肉、牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0.2厘米厚的片,混合在一起,淋入卤汁拌匀,分盛若干盘,撒上油酥花生未和芝麻面即成。

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    老少皆宜,家常菜,香,卤,二人世界,下酒菜