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金橘贝壳酥的做法
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金橘贝壳酥怎么做好吃

食客"huning",看到大家都在说金橘贝壳酥好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:金桔馅料,葡萄干,朗姆酒,面皮:,无盐动物黄油125克,鸡蛋1个,糖粉80克,杏仁粉20克,低筋面粉250克,盐3克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    馅料:金桔馅料我是在一家烘焙俱乐部买的,为了增加口感,我用朗姆酒泡了一些葡萄干,包到馅料里。然后搓成小球球,这样不仅增添了一些酒香,在吃的时候咬到葡萄干,会有一种意外收获的感觉。准备馅料的时候,把冷藏箱里的面皮拿到室外退冰解冻。

  • 2

    面皮:将室温软化的黄油打软,分次加入过筛的糖粉搅拌至乳白色,再加入鸡蛋搅匀。

  • 3

    在做法1中加入过筛的盐、杏仁粉、低筋面粉,揉搓成面团。

  • 4

    将揉好的面团压平用保鲜膜包好,放置在冰箱冷藏里松弛30分钟以上。

  • 5

    30分钟后将面团取出分成小块,擀成3厘米厚左右的面片。

  • 6

    面皮我用了35克,馅料20克。

  • 7

    造型:将面皮包裹住馅料。

  • 8

    在模具中加入适量面粉,这样比较容易脱模。

  • 9

    在贝壳形状的面饼上均匀的刷一些蛋黄液,这样烤出的点心会更加诱人。

  • 10

    烤箱预热,180度20分钟。