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老公牌千层面的做法
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老公牌千层面怎么做好吃

食客"a544754868",看到大家都在说老公牌千层面好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:西红柿:3-4个、胡萝卜:适量、青椒:一个、红椒:一个、洋葱:一个、牛肉馅:两大盒、鲜蘑菇:10个左右、千层面片、大蒜:适量、欧芹:适量、意大利草本调料:适量、海盐:适量、黑胡椒:适量、酸甜酱(chutney):适量、干罗勒碎末:适量、专门做酱的粉(source flour):适量、一级干酪(double gloucester):适量、黄油:适量、牛奶:适量

口味:甜味

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    肉酱制作过程:洋葱,欧芹,大蒜和蘑菇,分别切成碎末和片;

  • 2

    文火融化黄油,将洋葱碎先炒熟,

  • 3

    当洋葱碎呈半透明后,放入大蒜末,炒出香味后,放入蘑菇片,翻炒一下,直至蘑菇出水,变软;

  • 4

    放入两大盒牛肉肉糜,同时撒上罗勒碎末和其他一些意大利草本调料;将肉糜炒匀;

  • 5

    搅拌机将4只小西红柿搅成泥,随后,倒入开始熬炖的肉酱中;(肉酱的整个制作过程都用大火,为的是将牛肉糜里的水分及其他水分都靠干)

  • 6

    熬炖5分钟后,加入酸甜酱,没有就用番茄酱,不加也可以;

  • 7

    这个时候,牛肉酱的汤汁已经完全出来了,加上自制的番茄泥和酸甜酱,汤汁相当多。用大火,不停的熬炖;

  • 8

    大约10分钟后,加入切好的红青椒碎,继续大火熬炖;同时可以适当放入一些海盐;

  • 9

    炖上10分钟后,将擦好的胡萝卜丝放入稍微有些收干了的肉酱里,继续大火熬煮;

  • 10

    另一个15分钟后,将切好的欧芹碎末放入,继续大火大约10分钟后,观察肉酱没有过多的汤汁,即可关火;

  • 11

    白酱:热黄油,待溶化后,将筛过的source粉倒入,一定要不停搅拌直至没有小结块儿。

  • 12

    接着倒入牛奶,用小火。同时需要不停地搅拌,这是一项功夫活儿,一定要不怕厌倦地向着同一方向搅拌,15-20分钟后,就会感觉原本水状的奶液变得粘稠了。

  • 13

    当时分粘稠后,就放入一定量的奶酪。再次继续搅拌均匀即可。

  • 14

    码放千层面:在最底层码放肉糜,厚度不要太厚,适量;

  • 15

    浇一层白酱,也是薄厚适中即可;

  • 16

    码放一层千层面饼;(这次用的是圆形的容器,所以很费劲)

  • 17

    再依照

  • 14

  • 15

    16的顺序来一遍,这“层”就出来了1

  • 8

    最后码上厚厚的一层奶酪,应该是一堆。

  • 19

    放入烤箱,160度,45分钟后,拿出来就可以吃咯!

标签

    西餐,面点,主食,香