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糯米牛肉烧麦的做法
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糯米牛肉烧麦怎么做好吃

食客"gudumangfu",1.香菇、腊肠会给成品增加特殊的香气,西芹、葱白、姜、红辣椒等旨在添色和增加营养;2.糯米浸泡2-3小时后蒸熟,蒸的时候水不要太多,以免糯米饭过稀;3.生抽调味,老抽上色,但都含有盐分,注意用量,以免过咸;4.烧麦皮可以自己做,但可以用市售的烧麦皮代替,方便、快捷,口感也会更好;5.包烧麦的时候,糯米会粘粘,小勺上沾水就不会粘粘了;6.肉馅和糯米饭基本都是熟的,所以隔水蒸10分钟就足够了,一次可以做多点烧麦,放入冰箱冷冻后密封保存,下次食用前取出蒸熟即可。

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所需食材 繁体

主料:牛肉馅、蒸熟的糯米饭、市售烧麦皮、香菇、腊肠、西芹、葱白、红辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、粽叶

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    香菇泡发,和腊肠、西芹、葱白、姜、红辣椒一起切成小丁;

  • 2

    锅里加入适量油,放入1料炒香;

  • 3

    加入牛肉馅翻炒,喷入适量料酒;

  • 4

    牛肉馅变色后加入事先蒸好的糯米饭,翻炒均匀;

  • 5

    加适量生抽、盐调味,喜欢颜色深点的,再加少量老抽上色,翻炒均匀;

  • 6

    取适量糯米牛肉馅放在烧麦皮中间;

  • 7

    用虎口的力量将烧麦握好,用小勺一边轻轻按压,一边转圈,使之粘合成型;

  • 8

    水烧沸后,隔水垫上粽叶,放上烧麦大火蒸10分钟左右即可。

标签

    蒸,主食,老少皆宜

小贴士

    1.香菇、腊肠会给成品增加特殊的香气,西芹、葱白、姜、红辣椒等旨在添色和增加营养;2.糯米浸泡2-3小时后蒸熟,蒸的时候水不要太多,以免糯米饭过稀;3.生抽调味,老抽上色,但都含有盐分,注意用量,以免过咸;4.烧麦皮可以自己做,但可以用市售的烧麦皮代替,方便、快捷,口感也会更好;5.包烧麦的时候,糯米会粘粘,小勺上沾水就不会粘粘了;6.肉馅和糯米饭基本都是熟的,所以隔水蒸10分钟就足够了,一次可以做多点烧麦,放入冰箱冷冻后密封保存,下次食用前取出蒸熟即可。