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茼蒿炒饭的做法
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茼蒿炒饭怎么做好吃

食客"Xiangyuqwe",牛肉腌料:生抽、葡萄酒、糖、鸡汁、生粉、小苏打、色拉油(所有料都只要少许

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所需食材 繁体

主料:茼蒿梗:1把、牛肉:200g、酱瓜、隔夜米饭:1碗、盐:适量、色拉油:适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    茼蒿洗净,叶子尖掐下来单独放,梗(留少许叶子)切成小段

  • 2

    切好的牛肉丝洗净,事先用葡萄酒、生抽、糖、鸡汁、生粉、小苏打少许上好浆,用手抓匀。开炒前10分钟加入少许色拉油,再次用手抓匀。

  • 3

    瓶装的酱瓜取几根出来,切成丁

  • 4

    隔夜米饭1碗,提前从冰箱取出备用

  • 5

    平底锅加热,倒入油,油稍多,放腌制好的牛肉丝翻炒,牛肉变色,立即取出

  • 6

    用锅中的余油炒茼蒿,稍有些软放少许盐

  • 7

    把茼蒿拨至一边,转中小火,放入米饭,炒开,在米饭中放少许盐调味

  • 8

    把米饭和茼蒿炒均匀,火再小一些,不停地炒

  • 9

    把事先炒好的牛肉放入米饭中,炒均匀

  • 10

    关火,放酱瓜丁。把酱瓜丁和米饭搅拌均匀即可

标签

    家常菜,香

小贴士

    牛肉腌料:生抽、葡萄酒、糖、鸡汁、生粉、小苏打、色拉油(所有料都只要少许