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详解新疆拉条子的做法
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详解新疆拉条子怎么做好吃

食客"恰恰1",1:拉条子一般选用的牛肉,羊肉最好。2:面粉里加入些盐是使面条更加筋道。3:面一定要和的不硬不软为好,太硬太软都影响之后的操作。4:在第二次醒的时候建议是每根上面都蘸满油醒,因为这样醒后好拉长面条。5:在下的面条的时候可以提前拉细或边下边拉都行。6:拉条子里的配菜可以根据喜欢来调整。

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所需食材 繁体

主料:面粉:250g、盐:3g、水:150g、牛肉:1块、番茄:1个、青椒:2个、洋葱:1个半、鸡蛋:1个、末:适量、酱油:3勺、料酒:1瓶盖、盐:2勺半、鸡精:1勺、十三香:1勺、胡椒粉:1勺

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    面粉里倒入盐。

  • 2

    用筷子搅拌均匀。

  • 3

    和成不硬不软的面团,盖上湿布醒半小时。

  • 4

    拿出来揉光滑。

  • 5

    从一头切成一块一块的面团。

  • 6

    再取一个从中间切成2半。

  • 7

    取一个拉成长条。

  • 8

    每一根长条,均匀的蘸满油。

  • 9

    一层一层的盘在盆子里,盖上锅盖,再醒1小时。

  • 10

    醒好后再慢慢的拉成长条子。

  • 11

    直到拉完为止。

  • 12

    锅中倒入水烧开,下入面条,煮熟。

  • 13

    配料备好。

  • 14

    牛肉用半勺盐,一瓶盖酱油,一瓶盖料酒腌制10分钟。

  • 15

    锅中倒入些油炒熟姜末牛肉盛出。

  • 16

    鸡蛋打散,倒入锅中炒至金黄色盛出。

  • 17

    锅中倒入些油烧热,倒入洋葱,番茄,青椒翻炒。1

  • 8

    再倒入牛肉,鸡蛋翻炒。

  • 19

    加入,盐2勺,鸡精1勺,十三香1勺,胡椒粉1勺调味。

  • 20

    加入面条,酱油3勺翻炒一会即可出锅,吃拉条子可以直接拌着菜吃也可以和菜炒一会再次,根据喜欢来调整。

标签

    新疆拉条子

小贴士

    1:拉条子一般选用的牛肉,羊肉最好。2:面粉里加入些盐是使面条更加筋道。3:面一定要和的不硬不软为好,太硬太软都影响之后的操作。4:在第二次醒的时候建议是每根上面都蘸满油醒,因为这样醒后好拉长面条。5:在下的面条的时候可以提前拉细或边下边拉都行。6:拉条子里的配菜可以根据喜欢来调整。