您的位置:家常菜>菜谱大全 > 红酒烩牛肉
红酒烩牛肉 的做法
3颗星  32471

红酒烩牛肉 怎么做好吃

食客"蜡笔小鑫625",1)因为汤汁浓郁,所以会比较容易粘锅,要经常翻动一下。2)红萝卜土豆的,可以自己选喜欢的放。还可以加蘑菇哦。3)番茄膏不是普通番茄酱,番茄沙司,不知道的可以淘宝找找图片看。 用普通番茄酱的话会酸。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:牛肉:1斤(牛腱,牛腩均可)、红萝卜:3条、土豆:2个、洋葱:1个、蒜:半瓣、红酒:1瓶、月桂叶:2片、杂香草:10g、黑巧克力:20-40G均可、高汤:200ml左右、黄油:30g左右、面粉:适量

口味:香草

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    洋葱切碎,蒜切片。牛肉切大块,飞水之后擦干水份。

  • 2

    裹上一层薄薄的面粉,平底锅融化适量黄油,放入牛肉,煎至边缘金黄。

  • 3

    铸铁锅烧热,加入少许橄榄油,放入洋葱碎和蒜片炒至透明有淡淡焦色。

  • 4

    放入煎好的牛肉,倒入一瓶的红酒和高汤,月桂叶,杂香草,番茄膏。

  • 5

    大火煮开之后,转中小火慢炖。

  • 6

    牛肉基本上要炖上两个小时后,加黑巧克力,加入切块的红萝卜和土豆。

  • 7

    继续再炖1个小时,至汤汁浓稠,牛肉,红萝卜都软烂。加盐和黑胡椒调味即可。

标签

    家常菜,香

小贴士

    1)因为汤汁浓郁,所以会比较容易粘锅,要经常翻动一下。2)红萝卜土豆的,可以自己选喜欢的放。还可以加蘑菇哦。3)番茄膏不是普通番茄酱,番茄沙司,不知道的可以淘宝找找图片看。 用普通番茄酱的话会酸。