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草菇牛肉的做法
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草菇牛肉怎么做好吃

食客"wh8815",依依经验分享:1:菇菌类在煮前尽量飞一次水,再沥干水分,这样炒的时候就不会出水也可以缩短炒的时间;2:切牛肉要先顺着纹路切成条,再横切成片,这样牛肉才不会韧;3:炒牛肉时间不要太长,因为草菇已经焯过水,是熟的啦因此也不需要炒太长时间的;4:如果不喜欢把草菇先焯水的话,那就应先把草菇炒熟,再炒牛肉,牛肉快好时再把炒熟的草菇放进去炒匀就可以啦。

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所需食材 繁体

主料:牛肉:300克、草菇:250克、生:几片、干葱头:3瓣、葱:1条、蚝油:1汤匙、盐:少量、生粉:少量、胡椒粉:少量、料酒:几滴

操作步骤 反馈

  • 1

    用小刀把草菇根部的脏物削干净;

  • 2

    把草菇放进锅里,水开后再煮2分钟关火;

  • 3

    捞起草菇,用清水冲洗一次,用手抓去水分,每个切成两半;

  • 4

    热油锅,爆香姜片;

  • 5

    牛肉下锅,铺开,中火煎至变色;

  • 6

    把牛肉翻面,继续煎至变色,洒几滴料酒;

  • 7

    放进草菇,爆炒1分钟,洒水一次;

  • 8

    放进葱白和干葱头继续爆炒,洒水;

  • 9

    1汤匙蚝油加1汤匙清水、一点点盐、1/4汤匙生粉兑成薄芡,倒进去;

  • 10

    翻炒均匀后放葱花,炒至收干芡汁就可以关火了;

  • 11

    装碟,上桌咯,切半以后的草菇就象一张张笑脸一样,很可爱;

标签

    家常菜,肉类,老少皆宜,健康食谱,提高免疫,腌,炒,煎,香

小贴士

    依依经验分享:1:菇菌类在煮前尽量飞一次水,再沥干水分,这样炒的时候就不会出水也可以缩短炒的时间;2:切牛肉要先顺着纹路切成条,再横切成片,这样牛肉才不会韧;3:炒牛肉时间不要太长,因为草菇已经焯过水,是熟的啦因此也不需要炒太长时间的;4:如果不喜欢把草菇先焯水的话,那就应先把草菇炒熟,再炒牛肉,牛肉快好时再把炒熟的草菇放进去炒匀就可以啦。