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草莓蜂蜜蛋糕的做法
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草莓蜂蜜蛋糕怎么做好吃

食客"安静的厨房",看到大家都在说草莓蜂蜜蛋糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:全蛋206公克,细砂糖72公克,麦芽糖10公克,蜂蜜21公克,盐1公克,高筋面粉34公克,低筋面粉69公克,乳化剂10公克,奶水39公克,沙拉油39公克,草莓泥39公克,草莓15颗

操作步骤 反馈

  • 1

    准备一个8吋的活动模。

  • 2

    将高筋面粉、低筋面粉过筛2次以上,乳化剂沾粉备用。

  • 3

    将奶水及沙拉油拌匀后放入冷藏备用。

  • 4

    将全蛋、细砂糖、麦芽糖、蜂蜜、盐倒入搅拌缸中,用球状搅拌器先用高速将面煳打至变白,再改用中速继续搅拌,搅拌至面煳拉起来是急流状,但滴下的地方是慢慢的散开、稠状且有流性状。

  • 5

    将作法2倒入作法5中,先用慢速搅拌两、三下,再转中速搅拌至光亮且细緻,续将奶水及沙拉油分次加入,拌至光亮且细緻即可。

  • 6

    将搅拌缸取下,用括板拌一下看看底部是否有不均匀的地方,如有可用括板再拌匀即可。

  • 7

    先取一部份作法6面煳,与草莓泥拌匀后,再加入全部面煳拌匀,拌匀后倒入8吋活动模中,抹平表面后入炉,温度上火180℃,下火160℃,烤至熟即可。

  • 8

    蛋糕凉后切成正方形,将草莓切片装饰在表面即可。