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水煮牛肉的做法
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水煮牛肉怎么做好吃

食客"北极星_321",1.做水煮牛肉一般用牛里脊肉来做,我家里有现成的牛后腿肉,就用牛后腿肉也可以哈~2.下面的垫的菜还可以用芹菜、莴笋等蔬菜,用金针菇也很好,如果用生菜的话不用焯熟直接铺在盛器底部就可以,更省事儿;3.淋油的时候,上面放一点辣椒面,菜色更诱人,我怕太辣就没加。

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所需食材 繁体

主料:牛肉、料酒、色拉油、胡椒粉、生抽、水淀粉

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    牛肉切大薄片,加料酒、色拉油、胡椒粉、生抽、水淀粉混合均匀,腌制十几分钟;

  • 2

    豆芽焯熟,铺到盛器底部;

  • 3

    锅中油热后,放入葱、姜、花椒、八角、郫县豆瓣酱、干辣椒,炒出红油,倒入高汤或热水;

  • 4

    水沸后放入牛肉片划散,加盐、鸡精、酱油调味;

  • 5

    将煮熟的牛肉片铺在豆芽上,并倒入适量汤汁,铺上花生碎、芝麻、蒜末、干辣椒面;

  • 6

    另起一锅倒入适量油,烧至九成热,淋到肉片上即可。

标签

    家常菜,辣,下饭菜,肉类

小贴士

    1.做水煮牛肉一般用牛里脊肉来做,我家里有现成的牛后腿肉,就用牛后腿肉也可以哈~2.下面的垫的菜还可以用芹菜、莴笋等蔬菜,用金针菇也很好,如果用生菜的话不用焯熟直接铺在盛器底部就可以,更省事儿;3.淋油的时候,上面放一点辣椒面,菜色更诱人,我怕太辣就没加。