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青椒炒牛肉的做法
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青椒炒牛肉怎么做好吃

食客"youko105",1. 牛肉要逆着纹路切,顺着切会使牛肉怎么都嚼不烂。2. 牛肉事先腌制一下,不但会使牛肉去腥入味,还会使牛肉变得很嫩,我都是用这种方法嫩肉,偶是从来不用嫩肉粉滴,俺认为那也是一种添加剂。3. 牛肉炒时间长了就会变老,炒变色就好,所以先炒好盛出来,最后再同青椒炒在一起就能保持鲜嫩了。4. 青椒用手撕开的比切的好吃。

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所需食材 繁体

主料:青椒牛肉、盐、料酒、胡椒粉、水淀粉、油、蒜末、酱油、鸡精、葱花

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    青椒去籽去蒂,洗干净撕成片。

  • 2

    牛肉洗净切片,少加点盐、料酒、胡椒粉、水淀粉腌制10分钟左右。

  • 3

    炒锅注油烧热,放姜蒜末爆香后下牛肉片,翻炒变色后盛出。

  • 4

    锅内少许油烧热后放入青椒片翻炒,至快熟时放入炒好的牛肉片,加点酱油、盐、鸡精、葱花炒匀后出锅。

标签

    家常菜,香,肉类,老少皆宜

小贴士

    1. 牛肉要逆着纹路切,顺着切会使牛肉怎么都嚼不烂。2. 牛肉事先腌制一下,不但会使牛肉去腥入味,还会使牛肉变得很嫩,我都是用这种方法嫩肉,偶是从来不用嫩肉粉滴,俺认为那也是一种添加剂。3. 牛肉炒时间长了就会变老,炒变色就好,所以先炒好盛出来,最后再同青椒炒在一起就能保持鲜嫩了。4. 青椒用手撕开的比切的好吃。