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海带炖牛肉的做法
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海带炖牛肉怎么做好吃

食客"赵安万岁",看到大家都在说海带炖牛肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:牛肉、葱蒜、花椒、小茴香八角、桂皮、山楂

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    牛肉买回来洗净,切成大块,用清水浸泡(炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位,过瘦则柴不好吃了),浸泡的时间至少30分钟,我一般会泡一个小时以上,中间最好换两三次水,把浸泡出的血水及时倒掉。

  • 2

    准备调料:葱、姜、蒜、山楂、把桂皮、八角、小茴香、花椒放入调味盒。

  • 3

    砂锅放清水,冷水时就放入牛肉及调味盒和料酒,大火煮开(热水下锅牛肉表面迅速收紧,不利于煮出血渍脏物。非常重要的一点:炖牛肉一定不能焯水。先焯水再入锅炖的话,牛肉容易柴)。

  • 4

    大火煮开后,撇去浮沫。浮沫捞得差不多后,放入泡发洗干净切丝的海带再次煮开,然后转小火慢炖。炖制的时间最少两小时。

标签

    私家菜,老少皆宜,肉类,香,健康食谱