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荔浦芋烧牛肉  的做法
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荔浦芋烧牛肉 怎么做好吃

食客"糖果乐园",1、牛肉在使用之前要用清水浸泡一段时间,泡出肉中的血水,清洗干净后再烹制,这样做出的牛肉口感好。2、加入白酒有去腥提鲜的作用,加入老抽给牛肉上色,加入生抽给牛肉提味。3、牛肉不容易炖烂,加入茶叶水一来可以加快牛肉的成熟,二来可以去除牛肉的膻腥,让牛肉更美味。4、牛肉炖至八成熟时放入芋头即可,芋头是淀粉质食材,如果放早了,最后就会变成不成形的糊状。

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所需食材 繁体

主料:牛肉:350克、荔浦芋:350克、盐:1小勺、老抽:1小勺、生抽:1小勺、葱:适量、油:适量、白糖:1小勺、茶叶:1小勺、白酒:1小勺、八角:1个

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    荔浦芋去皮,切成大小合适的块状;

  • 2

    牛肉清洗干净,也切成块状,葱姜切片、切段;

  • 3

    茶叶用热水沏开;

  • 4

    锅里放适量油,油热后,将葱姜、八角下锅爆香;

  • 5

    然后放入牛肉翻炒几下,加入1小勺白酒,加入1小勺生抽和老抽上色;

  • 6

    入茶叶水和开水没过牛肉,大火烧开转小火炖1小时;

  • 7

    等到牛肉八成烂时,加入1小勺盐,加入1小勺糖;

  • 8

    芋头放入锅中,翻炒均匀;

  • 9

    然后盖上锅盖,小火焖至芋头和牛肉熟烂即可关火,出锅即可食用。

标签

    牛肉,芋头,家常菜,香,健康食谱,美食

小贴士

    1、牛肉在使用之前要用清水浸泡一段时间,泡出肉中的血水,清洗干净后再烹制,这样做出的牛肉口感好。2、加入白酒有去腥提鲜的作用,加入老抽给牛肉上色,加入生抽给牛肉提味。3、牛肉不容易炖烂,加入茶叶水一来可以加快牛肉的成熟,二来可以去除牛肉的膻腥,让牛肉更美味。4、牛肉炖至八成熟时放入芋头即可,芋头是淀粉质食材,如果放早了,最后就会变成不成形的糊状。