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苏式香菇牛肉月饼的做法
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苏式香菇牛肉月饼怎么做好吃

食客"杨淋淋淋淋很满足",看到大家都在说苏式香菇牛肉月饼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:牛肉末:150克左右、葱花:一些、香菇:4朵、中筋面粉(all purpose flour):1杯、玉米油:1/6杯、盐:1/6茶匙、水:90克、盐、生抽、香油、糖、生粉、植物油、蛋黄液

操作步骤 反馈

  • 1

    牛肉末150克左右,葱花一些,香菇4朵切丁

  • 2

    香菇是我从国内带来的干香菇,大的话就4朵,提前一天泡发。

  • 3

    加盐、生抽、香油、糖、生粉,用筷子或勺子,往一个方向不停搅拌,拌匀并且上劲!(这绝对是个体力活,累史我了!)

  • 4

    因为是酥皮的,所以面皮分成两种,水皮和油皮。

  • 5

    水皮:中筋面粉(allpurposeflour)1杯,1/6茶匙盐,玉米油1/6杯,水90克,混合拌匀,揉光滑,保湿静置30分钟。

  • 6

    油皮:中筋面粉2/3杯,玉米油1/4杯,和面团,保湿静置20分钟。

  • 7

    静置完成后,把水皮和油皮各分12等份。

  • 8

    把一等份水皮擀成椭圆形,

  • 9

    然后把一等份油皮均匀涂抹在水皮上。

  • 10

    然后由下往上卷起,然后转90度,擀成长扁条。

  • 11

    再把长扁条折三折,变成一个差不多正方形的面饼,再擀扁,变成长椭圆型面饼

  • 12

    把这个面饼纵向卷起,然后再像卷大大泡泡糖那样卷起来,压扁,擀成圆饼。

  • 13

    然后就像包包子那样,把陷包进去,收口朝下。

  • 14

    tips:在做一个饼的时候,要把其他面团和已经做好的饼用湿毛巾盖好保湿。

  • 15

    在烤盘上铺锡纸,然后刷一层植物油,把成型的月饼一个个放进去。

  • 16

    看,刚出炉的苏式牛肉香菇月饼是多么的可爱啊!!!哈哈哈

标签

    烘焙,面点,甜品