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蔓越莓全麦土司的做法
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蔓越莓全麦土司怎么做好吃

食客"徐小琴",看到大家都在说蔓越莓全麦土司好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:高筋面粉300克,糖42克,热水53.5克,黄油30克,水102.5g克,盐3克,酵母4.5克,全蛋30克,奶粉12克

操作步骤 反馈

  • 1

    制作烫种,将A中的奶油和热水放在小锅里,煮至黄油溶化,再煮至水开,熄火倒入高筋面粉和糖里,用勺子拌匀,再揉成面团,放入容器,蒙保鲜膜,放冰箱冷藏18-24小时再使用。

  • 2

    将提前制作好的烫种取出,撕成小块;和B中的所有材料放在一起揉成面团,揉至光滑可拉出薄膜,手工揉面尽量揉到面团光滑即可。揉好的面团,放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来

  • 2

    5-3倍大。

  • 3

    发酵好的面团取出,分割成2-4分一一滚圆,蒙保鲜膜松弛10分钟。

  • 4

    将面团放到温暖湿润处进行第二次发酵至9分满或者满模。

  • 5

    土司面团表面刷全蛋液,烤箱预热175度,烤箱下层35-40分钟左右。