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五彩茄丝的做法
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五彩茄丝怎么做好吃

食客"空城旧梦",1.牛肉丝尽量切细,比较易熟;2.放少许淀粉,会使成品口感更滑嫩,我没有淀粉,用了生粉;3. 茄子不要加热时间太久,颜色会变黑。

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所需食材 繁体

主料:茄子:1根、蒜:2瓣、牛肉:1块、香菜:2根、红椒:1/2根、蚝油:1大勺、糖:1茶匙、生抽:1大勺、生粉:1茶匙、料酒:1茶匙

操作步骤 反馈

  • 1

    茄子、牛肉、红椒分别洗净切丝,蒜切碎,香菜切段;

  • 2

    生抽、料酒与1/2茶匙生粉混合调匀,将牛肉丝放入抓匀,腌制10分钟;

  • 3

    白砂糖、蚝油与1/2茶匙生粉混合调匀,将茄丝放入抓匀;

  • 4

    格拉斯中倒入少许橄榄油,盖上保鲜膜,留气孔,微波高火加热2分钟;

  • 5

    放入茄丝,搅拌均匀,盖上保鲜膜,留气孔,微波中高火加热3分钟;

  • 6

    再放入牛肉丝,搅拌均匀,盖上保鲜膜,留气孔,微波高火加热5分钟;

  • 7

    茄丝和肉丝盛入盘中,拌入红椒丝、蒜末、香菜,即可食用。

标签

    香,家常菜

小贴士

    1.牛肉丝尽量切细,比较易熟;2.放少许淀粉,会使成品口感更滑嫩,我没有淀粉,用了生粉;3. 茄子不要加热时间太久,颜色会变黑。