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家常黑椒牛柳的做法
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家常黑椒牛柳怎么做好吃

食客"易水寒士",总结一下,三个重要步骤:一,牛肉要竖切。二,要使牛肉充份吸足水份。三,炒制过程要快。

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所需食材 繁体

主料:牛肉洋葱青椒、红椒、生抽、蚝油、料酒、黑胡椒粒、鸡精、小苏打、盐

操作步骤 反馈

  • 1

    牛肉洗净,垂直于牛肉的纤维走向切成长约6CM、宽3CM、厚0。3CM的柳叶片(这是第一步),洋葱、青红椒切骨牌块

  • 2

    分将切的牛肉分次加少量的水,用手抓揉,使牛肉充分吸足水份(这是第二步),加入料酒、黑胡椒粒、蚝油、生抽、鸡精,以及少量的小苏打拌匀上劲,腌三十分钟

  • 3

    锅内热油,六成热时,放入洋葱煸炒至软,下入青红椒,放少量盐调味,稍炒一下

  • 4

    将洋葱和青红椒都拨到一边,下腌好的牛肉,迅速翻炒,待牛肉一变色,就将之于洋葱、青红椒混合,快速炒匀(这是第三步),快速起锅即可。

标签

    家常菜,老少皆宜,健康食谱,腌,炒,香

小贴士

    总结一下,三个重要步骤:一,牛肉要竖切。二,要使牛肉充份吸足水份。三,炒制过程要快。