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麻婆豆腐的做法
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麻婆豆腐怎么做好吃

食客"toyparkl",看到大家都在说麻婆豆腐好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:豆腐:一块、牛肉末、豆瓣酱、葱豆豉、盐、糖、辣椒面、酱油、料酒、水淀粉、花生油青蒜花椒

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    先把豆腐切成2厘米见方的丁。

  • 2

    青蒜的茎部刨开切小段,叶部切小末。

  • 3

    再切一些葱花、姜末。

  • 4

    在清水里放少许盐,点几滴油把切好的豆腐在沸水中焯熟捞出。

  • 5

    牛肉末要提前加入少许料酒、芝麻油、生抽、胡椒粉拌匀。

  • 6

    炒勺上火烧热,注入适量花生油煸炒牛肉末。

  • 7

    肉末变色打散后下入辣椒面煸炒。

  • 8

    煸炒出香味红油后下入拍扁豆豉煸炒。

  • 9

    把豆豉煸炒出香味后,放入郫县豆瓣酱煸炒。

  • 10

    然后下入蒜末煸炒出香味。

  • 11

    放入适量的酱油。加丁点盐、糖调味。

  • 12

    然后下入豆腐。

  • 13

    煸炒豆腐,直至豆腐煸炒均匀,放入些许肉汤或开水炖煮2分钟入味。待汤汁略少用水淀粉勾芡放入青蒜段。

  • 14

    出锅前撒入葱段花椒面盛入盘中撒上青蒜末即可盛饭开吃。

标签

    家常菜,健康食谱,麻辣,老少皆宜