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香菇牛肉丸子的做法
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香菇牛肉丸子怎么做好吃

食客"忘忧草gtt",牛肉用绞肉机绞成绵细肉末、香茹和马蹄都切成小丁;上海青切对半,锅中放水加热至沸腾,加少许油和盐,放入切好的上海青微烫一下备用。(青莱抄水的时候放少许油和盐,抄好的青莱油光发亮,不易发黄。)

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所需食材 繁体

主料:牛肉末、香菇丁、马蹄丁、西红柿、上海青、鸡蛋、盐、鸡精、黑胡椒、糖、酱油番茄沙司、厦门沙茶辣、地瓜粉:少许、葱味料酒:少许、面包

口味:微辣

主要做法:

操作步骤

  • 1

    牛肉末加入香菇、马蹄,鸡蛋半只,用盐、鸡精、黑胡椒、糖、少许酱油、厦门沙茶辣、少许葱姜味料酒码入味,腌半小时。

  • 2

    把腌好的牛肉末拿一小点放在手掌心里搓成小球,放在面包糠中沾滚均匀。

  • 3

    油锅座油,加热到4成热,下牛肉丸小火微炸,炸好后盛出备用。

  • 4

    西红柿切丁,在加入少许油的油锅中翻炒均匀,下少许水、糖、醋熬制,熬成糖醋番茄酱。

  • 5

    将炸好的牛肉丸放入番茄酱中翻炒均匀,下盐、鸡精等调味,淋入一点湿淀粉勾薄芡。

  • 6

    烫好的上海青放在盘子的外边围成一个圆圈,做好的牛肉丸放入其中即可。

标签

    家常菜,肉类,老少皆宜

小贴士

    牛肉用绞肉机绞成绵细肉末、香茹和马蹄都切成小丁;上海青切对半,锅中放水加热至沸腾,加少许油和盐,放入切好的上海青微烫一下备用。(青莱抄水的时候放少许油和盐,抄好的青莱油光发亮,不易发黄。)