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玫瑰艾力蕾亚的做法
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玫瑰艾力蕾亚怎么做好吃

食客"dudu851013",看到大家都在说玫瑰艾力蕾亚好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:A.沙拉油119公克,水424公克,盐7公克,奶油136公克,B.高筋面粉339公克,C.全蛋611公克,D.法式布丁馅适量,白巧克力适量,干燥玫瑰花瓣适量

操作步骤 反馈

  • 1

    将材料A一起至入锅内煮沸备用。(不可一直搅拌,只需将油水混合即可)

  • 2

    将材料B过筛的低粉加入作法1中,并快速搅拌不可烧焦,即为煳化的面煳,离火准备散热。

  • 3

    将作法2倒入搅拌钢中,以桨状搅拌器以中速拌匀散热,降温后分次加入打散的蛋液,使面煳与蛋液搅拌均匀至当刮刀刮起测试面煳时,刮刀顶端垂下的面煳光亮且呈三角形。

  • 4

    浆做法3的面煳装入挤花袋中,在烤盘上以几花嘴挤出条状的泡芙。

  • 5

    将作法4放入烤箱中,以上火180℃╱下火200℃,烤约20分钟,烤至泡芙的裂痕与外皮一样的颜色,没有水珠时,拿出烤箱。

  • 6

    待作法5的泡芙置凉后,从底部挖小洞挤入法式布丁馅,表面抹白巧克力,并沾玫瑰花瓣即可。