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红烧牛肉的做法
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红烧牛肉怎么做好吃

食客"JiaShare02",如果可以用炖锅炖几个小时应该会更好,可是我懒得等,用高压锅也不错啦。牛肉煮完千万不能过凉水,要一直保持肉是烫的,加开水煮的时候最好也使用滚烫的水!

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所需食材 繁体

主料:牛肉:2斤作用、胡萝卜:两根、土豆:一个、大葱:半根、大蒜:适量、:适量、桂皮:一片、辣椒:适量

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    牛肉、土豆、胡萝卜切块,把牛肉放入水中煮开,撇去浮末,煮个几分钟看无多余浮末即可捞出

  • 2

    把锅清理干净后放油,烧热后加入花椒、桂皮,炸一下后加入蒜和姜炒香,加入牛肉翻炒。翻炒时加入料酒、醋、生抽、老抽,炒一会儿后加入土豆和胡萝卜继续翻炒。略炒一下即可放入盐、鸡精、糖、五香粉、十三香。然后加入开水,水开后调下味道并加入辣椒和大葱

  • 3

    把调好味道的牛肉汤倒入高压锅,汤要盖过所有食材!上气后中大火二十分钟到二十五分钟关火,小心不要烧干了

  • 4

    把高压锅里的牛肉倒回炒锅中收汤,因为有土豆所以汤会有一点点粘稠,我反正还是会勾芡的,不喜欢太浓的不勾应该也可以吧。汤收的差不多就可以出锅了

小贴士

    如果可以用炖锅炖几个小时应该会更好,可是我懒得等,用高压锅也不错啦。牛肉煮完千万不能过凉水,要一直保持肉是烫的,加开水煮的时候最好也使用滚烫的水!