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老北京门钉肉饼的做法
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老北京门钉肉饼怎么做好吃

食客"柠檬庄主",多翻几次面~这样受热均匀

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所需食材 繁体

主料:牛肉:500g、大葱:160g、末:30g、盐:15g、黄酱:30g、香油:30ml、鸡精:2g、高粉:500g、水:350ml、盐:2g

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    牛肉切成小块,然后放到搅碎机打成肉馅,装到盆里顺时针搅拌到上劲姜、葱切碎,一次再肉馅内加入盐,黄酱,香油,鸡精和姜末,再搅拌最后包之前加入葱,搅拌(切记!包之前再加葱~)40g一个,搓成小肉丸子

  • 2

    高粉过筛,加入盐和水,揉面团到滋润,然后静置30分钟,让面团彻底松弛分割成30g一个面团,千万不要揉,切成啥样就啥样把面团擀成中间厚四边薄的皮,包好肉丸子平底锅烧热,小火,加入肉饼,正面6分钟,反面5-6分钟,翻面加油基本烤到面皮变色,就来回翻3-4次,让肉饼更均匀的受热,翻的时候小心碰破

标签

    家常菜,小吃,面点

小贴士

    多翻几次面~这样受热均匀