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冬日暖心麻辣锅的做法
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冬日暖心麻辣锅怎么做好吃

食客"wjhmy906",麻辣锅美味之关键在于麻和辣,所以在最后锅内红汤煮沸后可另起油锅,将干红椒段和红花椒、香菜平铺锅中,浇热油,滋滋一响,麻辣味更香浓?

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所需食材 繁体

主料:自制肉丸、腌牛肉、各类火锅蔬配、干辣椒:若干、青红花椒:若干、豆瓣酱:少许、、葱、蒜:少许、八角:2个、香叶:少许、草果:半个、其他调味品

口味:微辣

主要做法:调味

操作步骤 反馈

  • 1

    干辣椒若干剪成小段

  • 2

    锅中油烧五成热放入香料、花椒、干红椒段至颜色变深,捞出各料

  • 3

    葱姜末入肉末,蛋清、干淀粉入后顺时针搅拌,边加入调味料边搅拌至可成形

  • 4

    用饭勺制成肉丸

  • 5

    准备好各配菜

  • 6

    锅中红油放入三勺豆瓣酱,蒜瓣,熬至红油淅出

  • 7

    加高汤至煮沸,则可放上电磁炉或电炉开锅了?

标签

    火锅,贵州味,麻辣

小贴士

    麻辣锅美味之关键在于麻和辣,所以在最后锅内红汤煮沸后可另起油锅,将干红椒段和红花椒、香菜平铺锅中,浇热油,滋滋一响,麻辣味更香浓?