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水煮牛肉的做法
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水煮牛肉怎么做好吃

食客"sy23105590",出锅前根据自身情况确定还要不要加盐。

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所需食材 繁体

主料:牛肉黄豆芽白菜叶、干辣椒花椒、蒜豆瓣酱、食用油、生抽、盐、生粉、料酒、糖、

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    牛肉洗净切薄片,用生抽,盐,生粉抓匀腌制半个小时。

  • 2

    白菜叶撕小片,黄豆芽择洗好备用。葱切葱花,蒜瓣切末,姜切丝

  • 3

    锅中入水,水开入黄豆芽,黄豆芽快熟时去白菜叶,都熟后捞出铺在汤碗底。

  • 4

    炒锅入油,加花椒,干辣椒,出香至要糊时捞出晾凉备用。

  • 5

    捞出花椒辣椒后入姜丝葱花,出香放豆瓣酱,炒出红油,淋入少许料酒,醋,撒入少量糖,加水。

  • 6

    水开,将牛肉片一片一片入锅中以防肉粘连,带肉变色后略煮1分钟连汤带肉倒入盛有豆芽和白菜的碗中

  • 7

    将捞出的花椒和干辣椒用刀切碎与蒜末一起放入碗中,锅中在入比平时炒菜多的油,油冒烟后关火将油浇在花椒辣椒碎和蒜末上。菜做好了~

小贴士

    出锅前根据自身情况确定还要不要加盐。