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西湖牛肉羹(寒寒的冬日里来一碗暖暖的羹,好温暖哦~^O^~)的做法
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西湖牛肉羹(寒寒的冬日里来一碗暖暖的羹,好温暖哦~^O^~)怎么做好吃

食客"beingshining",看到大家都在说西湖牛肉羹(寒寒的冬日里来一碗暖暖的羹,好温暖哦~^O^~)好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:牛肉馅、水发香菇香菜豆腐鸡蛋、生、绍兴料酒、白胡椒粉、盐、花椒粉、味精、水淀粉

操作步骤 反馈

  • 1

    准备好食材,在料理盆中放牛肉馅,鸡蛋取蛋黄,滴少许绍兴料酒,加少许盐,一同腌制30分钟左右.

  • 2

    水发香菇切末备用,豆腐切碎(尽量切的小一些)生姜切末锅内倒少许油,加热到5成,放生姜末炒香,加牛肉馅炒至变白,放香菇,豆腐,盐,花椒粉翻炒(炒的时候不要太用力,否则豆腐容易碎),超炒好后倒入清水,水开了以后,撇去浮末.

  • 3

    关火,取蛋清缓缓倒入锅中,(动作一定要慢,防止蛋清成为一疙瘩)并不断用筷子搅动,放胡椒粉,用水淀粉勾芡出锅,撒上香菜末即可!