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火焰安格斯牛柳配法国鹅肝——《顶级厨师》2013的做法
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火焰安格斯牛柳配法国鹅肝——《顶级厨师》2013怎么做好吃

食客"HOPE-颠覆",看到大家都在说火焰安格斯牛柳配法国鹅肝——《顶级厨师》2013好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鹅肝牛肉牛肝菌、白兰地、盐、黑胡椒、低筋面粉、蒜粉、黄油洋葱、海盐、二锅头

操作步骤 反馈

  • 1

    进口鹅肝或山东鹅肝,因为口感比较好,切鹅肝注意刀事先一定要预热,因为鹅肝油多,冷刀切会粘刀而且鹅肝也不能成型。

  • 2

    牛肉加入白兰地、盐和黑胡椒腌制,鹅肝裹低筋面粉、蒜粉和盐后,入锅炸至5成熟,腌制好的牛肉炸至6面5成熟后,加黄油、黑胡椒、天城一味上味,白兰地喷香点火。

  • 3

    鹅肝6分熟。牛肝菌加糖、天城一味煎熟。锡纸铺开,底层洋葱,二层牛肝菌,三层牛肉,四层鹅肝,盘底海盐用二锅头淋上加热。

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    顶级厨师,创意菜