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石锅拌饭(Bibimbap)的做法
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石锅拌饭(Bibimbap)怎么做好吃

食客"abchit",石锅拌饭最主要的就是黄豆芽和蕨菜,几乎是一定要有的。其余的菜可以随心所欲地多样化,萝卜、黄瓜、茄子、南瓜、卷心菜等,都可以用。

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所需食材 繁体

主料:黄豆芽、蕨菜、香菇胡萝卜西葫芦(白意大利瓜)、菠菜、牛绞肉(碎牛肉

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    黄豆芽洗净到没有豆皮为止,加一点盐、水煮到熟。

  • 2

    煮好后控干、稍凉,加入蒜末、盐、香油,抓匀备用。

  • 3

    菠菜洗净、控干

  • 4

    菠菜放入滚水1分钟左右,捞出、冲凉水、挤干水分、切两刀,然后加蒜末、盐、酱油、香油,抓匀备用。

  • 5

    白意大利瓜,我不太确定是不是西葫芦哈。反正就是这个东西,切稍微粗的丝

  • 6

    差不多这样吧,可以再粗点,不能再细了。撒点盐,稍微抓匀。待用

  • 7

    蕨菜是蕨菜干提前一夜泡好的,又用高压锅稍压烂后捞出,挤干水分。之后切几刀,成段,备用

  • 8

    提前泡好的香菇,切丝,备用

  • 9

    热锅,将准备好的西葫芦(白意大利瓜)放进去炒1分钟左右,盛出,备用。

  • 10

    锅里放一点油,放蕨菜炒,加酱油、糖,炒

  • 1

    2分钟,加香油,翻炒匀,盛出备用。

  • 11

    放一点油,放入香菇炒,加酱油、糖,炒

  • 1

    2分钟,加香油,炒匀,盛出备用。

  • 12

    一点油,放入牛绞肉、蒜末炒,加酱油、糖、现磨黑胡椒炒匀,加点香油,炒匀盛出备用。

  • 13

    如果使用一般碗,可以直接盛饭。如果使用韩国石锅,就要在锅里刷一层香油,再盛饭,饭上铺好刚才准备的配菜。再将石锅放在炉子上加热,让米饭外层有一点点焦。

  • 14

    热石锅的同时,用锅煎一个太阳蛋。不要太熟,sunnysideup的程度,蛋黄还是稀的。摆在顶端,配石锅拌饭的辣酱拌匀即可。

小贴士

    石锅拌饭最主要的就是黄豆芽和蕨菜,几乎是一定要有的。其余的菜可以随心所欲地多样化,萝卜、黄瓜、茄子、南瓜、卷心菜等,都可以用。