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四川麻婆豆腐的做法
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四川麻婆豆腐怎么做好吃

食客"jessica_chn",看到大家都在说四川麻婆豆腐好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:豆腐:1块、牛肉沫:2两、郫县豆瓣:少量、辣椒:少量、黑胡椒:少量

口味:微辣

操作步骤 反馈

  • 1

    牛肉沫用水洗一下,放入少量五香粉、料酒、几滴植物油拌匀待用。

  • 2

    北豆腐切成小块,用开水煮一分钟后捞出待用。

  • 3

    炒锅中放少量植物油烧热后加入葱花、姜末、蒜末爆香后加入牛肉沫翻炒变色。

  • 4

    加入两勺郫县豆瓣酱、一大勺辣椒粉和几个干辣椒,再加一小勺生抽提味,翻炒出红油。

  • 5

    加入之前处理好的豆腐,翻炒均匀,加入一炒勺水,大火盖盖闷三分钟。

  • 6

    汤汁少后加入少许水淀粉勾芡,出锅前淋入辣椒油、麻油及香油。再撒入一些葱花和现磨黑胡椒粉即可上桌

标签

    家常菜,香,豆腐